虾青素是广泛存在于动、植物、藻类及微生物中的一种类胡萝卜素,就结构而言,虾青素是类胡萝卜素家族的一员具有相当程度的抗氧化能力。其分子结构有很长的共轭双链及不饱和酮,易吸引未成对的电子,可捕捉自由基,达到抗氧化作用;并能稳定肌肤状态,抵抗紫外线的伤害,进而深入肌肤真皮层中抑制麦拉宁细胞产生黑色素,阻绝诱发黑色素形成的伤害因子,有效减少暗沉,提升肤质的明亮度,达到皙透的肤质。虾青素的抗氧化力强,对于氧化伤害修补力很强。
根据研究发现,虾青素清除自由基的能力是 胡萝卜素的10倍;叶黄素的200倍;维生素E的550倍以上。此外,也有研究指出,虾青素能通过血脑障壁(Blood Brain Barrier,BBB),直接带给脑部中枢神经系统抗氧化效果。虾青素除了在抗氧化方面引起注意,在缓解手腕隧道症候群的症状(Carpal Tunnel Syndrome,简称CTS)、增加肌肉对氧利用力,抗发炎、调节免疫功能,降低肿瘤发生率、保护视网膜,维护视力健康、提高慢**症的预防、降低胆固醇,维护心血管的健康,预防动脉硬化、血栓、中风发生上都有关且正面的研究报告有出现。
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