1、 调节血糖,防止糖尿病——南瓜籽油既可以通过其中的多种矿物质和维生素类调节血糖,修复胰岛素,又可以通过其中丰富的不饱和脂肪酸防止糖尿病的各种慢性并发症,特别是糖尿病人后期大多数会出现的慢性心脑血管疾病并发症。
2、 防治男性前列腺疾病,如前列腺炎、前列腺增生、前列腺肥大等。南瓜籽油被称为:“男人的好朋友”,这主要归功于南瓜籽油富含锌以及不饱和脂肪酸。
3、 改善性功能,防止男女脱发;
4、 调解血胆固醇、甘油三酯水平,防治动脉硬化。
南瓜籽中油脂含量高,大约占到干重的35%-50%,最高的可达到64.4%; 有约43.32%的不饱和脂肪酸,必需脂肪酸亚油酸的含量(38.86%)维生素主要的脂溶性维生素,维生素E3的含量最高可达到410mg-620mg/kg干重,维生素E1、维生素E2、维生素E4的含量相对较低,南瓜籽还含有丰富的叶绿醌-维生素K5;蛋白质含量为6.4%左右,南瓜籽蛋白质在人体中的吸收率可达88%-97%,生理效价为73%-86%,而且含有平衡性很好的各种必需氨基酸及大量硫胺素、酸等;根据研究表明南瓜籽中含有各种矿物质如:磷、镁、铁、锌、钾、钙等;水分含量为7.5%左右。南瓜籽含有丰富的脂类,可作为优质的油脂类资源加以利用。